世界动态:水煮萝卜块怎样做才好吃?
来源:南方养生网
发表时间:2023-06-03 11:26:16
用料
萝卜蘸酱：
(资料图)
黄豆酱 20克
红糖 30克
黑芝麻酱 10ke
鸡蛋黄 2个
水 适量
主料：
白萝卜www.nfysw.com 1根
淘米水 适量
清水煮萝卜的做法步骤
步骤 1
在煮萝卜前，要先熬一个酱：锅里放点底油，放黄豆酱炒香，放红糖，并且加少许水。
步骤 2
把糖熬化。
步骤 3
然后关火，等酱料冷却一会，大约70度左右，放蛋黄。
步骤 4
搅拌后加入黑芝麻酱，最后过网筛过滤酱汁，酱就熬好了。
步骤 5
白萝卜切段。
步骤 6
用刻模切出来，也可以直接去皮。
步骤 7
放淘米水煮萝卜（用淘米水煮萝卜，淘米水会变成灰色，白萝卜有很大的涩味和辣味，用水煮的时候，涩味会释放在水中。如果不采取任何措施，萝卜会变成灰色）。如果没有淘米水，放一把米进去。
步骤 8
大约中小火煮1个小时，白萝卜会变成透明色，在酒店，会趁热马上放入高汤里，在家里就省掉这一步，而是在煮萝卜的时候放少许盐。最简单的白水煮萝卜就好了。
关键词：
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